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Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Pour la purée des châtaignes :

Préparation

  • Etape 1 - Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.
    Pour la purée des châtaignes, faites revenir du lard avec des échalotes, déglacez avec un peu Porto Blanc et ajoutez les châtaignes que vous avez épluchez avant.
    Ensuite, mouillez à la hauteur avec du bouillon ou bien, la crème.
  • Etape 2 - Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.
    Quand les châtaignes sont cuites, mixez le tout et ajoutez un peu d'espelette.
  • Etape 3 - Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.
    Cuire les betteraves rouges au four ou bien dans le feu.
  • Etape 4 - Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.
    Dresser l'assiètte, mettre le betteraves rouge avec une salade des poires et des noix! Avec le porc et le purée de châtaigne, un super bon déjeuner!

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Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

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