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Salade tiède de betterave et de châtaignes, filets de magret de canard

Entrée
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 betteraves crues


1 jus de citron

2 poignées de châtaignes cuites

1 bouquet de persil

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

20 filets de magret de canard

Crème de balsamique

-Fleur de sel

poivre 5 baies

Préparation

  • Cuire les betteraves 20 minutes dans le four à 200°, emballées dans du papier d'aluminium.
  • Les couper en fines lamelles puis les disposer sur 4 assiettes.
  • Couper les avocats épluchés en fines tranches, les citronner.
  • Les ajouter sur l'assiette, et entre les tranches disposer les filets de magret de canard puis les châtaignes.
  • Saler, poivrer, verser l'huile de sésame, le balsamique et parsemer de persil.
  • Servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge





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