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Entree chaude

225 recettes

Souvent avancée avant un plat consistant, l’entree chaude apporte de la fraîcheur dans nos assiettes. Elle se prépare généralement au tout dernier moment et est conçue pour ouvrir l’appétit. Pour diverses occasions, la cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés comme entrée chaude est toujours plébiscitée. Cette recette consiste à déposer le cabillaud et le filet de sole dans une cassolette. Une spécialité culinaire de la Bourguignonne, les œufs en meurette allient tout le délice des œufs pochés, de la sauce meurette, du vin rouge de Bourgogne et du lardon.

Recette Bouchees aux fruits de mer

Bouchees aux fruits de mer

(19 votes) , (3) , (28)
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 400 g de fruits de mer 100 g de champignons de Paris 2 quenelles fraîches de brochet ou nature Du fumet de crustacés surgelé ou (déshydratés) 40 g de...
Recette Betterave rouge à la fleur d'oranger

Betterave rouge à la fleur d'oranger

(12 votes) , (1) , (251)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 250 g de betteraves crues 1/2 gousse d'ail 1 orange non traitée 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1/2 cuillère à café de cannelle en poud...
Recette GAMBAS AU FOUR

GAMBAS AU FOUR

(12 votes) , (2) , (320)
Sans gluten
Plat facile 15 min 208 kcal
Ingrédients: 1,5 kg de gambas De l'ail déshydraté 1 verre de vin blanc (ou mieux, de porto !) Sel Mélange d'épices à barbecue (ou Cayenne si vous aimez épicé) 1 f...
Recette Petites gougères au thermomix

Petites gougères au thermomix

(10 votes) , (2) , (94)
Entrée facile 35 min 462 kcal
Ingrédients: 80 g beurre 150 g eau 1 cuillère à café sel , poivre 120 g farine 3 oeufs 150 g gruyère râpé...
Recette Courgettes à la mozzarella, oeuf au plat

Courgettes à la mozzarella, oeuf au plat

(9 votes) , (1) , (409)
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 4 courgettes huile 1 cuillère à café de paprika 2 ails hachés 250 g de mozzarella écrasés à la fourchette 2 oeufs battus 50 g de chapelure 4 cuillère...
Recette Les Acras de morue de Babette

Les Acras de morue de Babette

(7 votes) , (2) , (46)
Apéritif facile 42 min 540 kcal
Ingrédients: 300 g de morue séchée et salée 1/2 l de lait entier 300 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 oignon 4 gousses d'ail 1 piment antillais 4...
Recette Coquilles farcies aux fruits de mer

Coquilles farcies aux fruits de mer

(6 votes) , (43)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 8 coquilles Saint-Jacques vides Une béchamel 2 belles poignées de moules cuites décortiquées 10 bâtonnets de surimi De la chapelure Du sel du poivre...
Recette Tellines au naturel

Tellines au naturel

(6 votes) , (2) , (3)
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: Environ 700 g de tellines 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
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Menu du jour

Recette Ravioli d'épinards à la crème d'ail

Ravioli d'épinards à la crème d'ail

(5 votes) , (2) , (22)
Plat facile 20 min 35 min
Ingrédients: 24 carrés de pâte à ravioli d'environ 6 cm de coté 400 à 500 g d'épinards 70 gr de fromage italien type provolone doux 3 tomates confites 1 oeuf 25 ...
Recette Tarte petits pois lardons et mozzarella

Tarte petits pois lardons et mozzarella

(4 votes) , (27)
Plat facile 45 min 537 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 oeufs 20 cl de crème liquide 125 g de lardons allumettes fumés ou pas 200 g de petits pois surgelés 300 g de mozzarella (cuisson)...
Recette Quiche aux moules de bouchot, au curry et safran

Quiche aux moules de bouchot, au curry et safran

(4 votes) , (1) , (32)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 200 g de chair de moules de Bouchot 10 cl de jus de cuisson restant 3 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 100 g de crème fraîche épaisse 1 cuillère ...
Recette Velouté de courge muscade et carotte parfumée au curry

Velouté de courge muscade et carotte parfumée au curry

(4 votes) , (1) , (14)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 gros quartier de courge 2 petites carottes 1 petite cuillère à café de curry 1 pincée de gros sel 1 peu de crème fraîche semi épaisse légère parme...
Recette Friands hot dog

Friands hot dog

(4 votes) , (1) , (31)
Autre facile 30 min 528 kcal
Ingrédients: 1 rouleau pâte feuilletée 4 knackis gruyère râpé moutarde ketchup ou coulis de tomates poivre...
Recette ***espuma chaude: petit pois, bacon et coriandre siphonné, toast au chèvre

***espuma chaude: petit pois, bacon et coriandre siphonné, toast au chèvre

(3 votes) , (6)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 500 g de petits pois 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche tiges de coriandre fraîche 2 g d'agar agar 4 fines tranches de pain chèvre ...
Recette Gratin de crabe aux asperges vertes

Gratin de crabe aux asperges vertes

(3 votes) , (1) , (20)
Plat facile 32 min 1075 kcal
Ingrédients: 1 boîte de chair de crabe 1 petit bocal d'asperges vertes 70 g de beurre 1 citron 2 échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche chapelure sel et p...
Recette Salade tiède d'artichauts et de pommes de terre

Salade tiède d'artichauts et de pommes de terre

(2 votes) , (16)
Entrée facile 25 min 20 min
Ingrédients: 1 boite d'artichauts de 400 g soit environ 245 g égouttés 2 pommes de terre de taille moyenne 2 oeufs cuits durs 50 g de lard maigre fumé tranché fin...
Recette Œuf meurette au siphon Oui, c'est possible

Œuf meurette au siphon Oui, c'est possible

(2 votes) , (1) , (6)
Sans gluten
Plat facile 10 min 7 min
Ingrédients: 1 oignon haché 50 g de lardons 2 cuillères à soupe de Porto 25 cl de vin rouge 4 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide quelques rondelles de pommes d...
Recette Chausson au fromage et jambon

Chausson au fromage et jambon

(2 votes) , (1) , (17)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pâte brisée : 250 g de farine 140 g de beurre en dés Jaune d'un oeuf Un demi verre d'eau tiède 1 cuillère à café de sel Pour la farce : 4 tranches de...
Recette Petits cakes Auvergnats au Cantal

Petits cakes Auvergnats au Cantal

(2 votes) , (63)
Apéritif facile 45 min 486 kcal
Ingrédients: 125 g de beurre ramolli 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de vin blanc 4 tranches de jambon sec d'Auvergne 100 g de carottes...
Recette Profiteroles aux fruits de mer

Profiteroles aux fruits de mer

(2 votes) , (1) , (258)
Apéritif facile 30 min 30 min
Ingrédients: Pour 30 choux : PÂTE A CHOUX : - 25 cl d'eau - 90 g de beurre - 1 pincée de sel 150 g de farine 4 oeufs BECHAMEL AUX FRUITS DE MER : - 50 g de beurre...
Recette Clafoutis jambon/champignons/mozzarella

Clafoutis jambon/champignons/mozzarella

(2 votes) , (14)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 100 g (1 paquet) de jambon de Bayonne 300 g de champignons frais 1 boule de mozzarella 3 oeufs 5 cl de crème liquide 20 cl de lait fromage râpé poivr...
Recette Oeuf cocotte à la criste marine et sa crème de carotte aux épices douces

Oeuf cocotte à la criste marine et sa crème de carotte aux épices douces

(2 votes) , (1) , (7)
Entrée facile 10 min 42 min
Ingrédients: 4 beaux oeufs fermiers 300 g de carottes 1 échalote 1/2 l de bouillon légumes bio environ 20 cl de crème liquide à 15% 1 pointe de gingembre en poudr...
Recette Quiche aux fruits de mer et asperges vertes

Quiche aux fruits de mer et asperges vertes

(2 votes) , (1) , (12)
Apéritif moyen 30 min 30 min
Ingrédients: Pâte brisée: 250 g de farine 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 8 c à s d'eau froide (environ) 2 à 3 c de pavot (pour moi 3) Garniture: 300 g de ...
Recette Soupe chaude de pastèque

Soupe chaude de pastèque

(1 vote) , (7)
Entrée facile 30 min 1 heure
Ingrédients: ½ pastèque noire (variété sans pépins) 1 échalote ciselée 9cl d?huile d?olive ½ gousse d?ail dégermée Quelques feuilles de basilic frais Quelques...


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