Ptitchef

Salade tiède d'artichauts et de pommes de terre

Entrée
2 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 boite d'artichauts de 400 g soit environ 245 g égouttés

2 pommes de terre de taille moyenne

2 oeufs cuits durs

50 g de lard maigre fumé tranché finement

2 cuillères à soupe de câpres

de la mâche


Pour la mayonnaise :

1 cuillère à soupe rase de moutarde forte

1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux

poivre

huile

herbes fraîches au choix

Préparation

  • A l'avance, faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les, puis réservez-les.
  • Epluchez, puis lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux bien réguliers, et mettez-les à cuire 20 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
  • Lavez les petits artichauts sous l'eau froide, laissez ensuite bien égoutter avant de les couper en deux dans le sens de la hauteur. Réservez.
  • Lavez les câpres. Séchez-les délicatement entre deux feuilles de papier absorbant.
  • Coupez le lard en très fines tranches. Disposez les morceaux de lard sur une assiette, sur une double épaisseur de papier absorbant.
  • Recouvrez de deux couches de papier absorbant, puis faites cuire sur Fort pendant 3 minutes.
  • Montez la mayonnaise. Ajoutez-y les herbes fraîches finement ciselées.
  • Disposez un lit de mâche sur le fond des assiettes. Disposez ensuite harmonieusement les petits artichauts, les pommes de terre encore chaudes, les lardons croustillants les oeufs durs coupés en quartier.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommes15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez