Méli-mélo d'artichaut au pamplemousse

Name: Méli-mélo d'artichaut au pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de coeurs d’artichauts surgelés ou en conserve; 2 pomelos roses; 100 g de roquette ou de jeunes pousses variées de salade; 250 g de fromage frais, cotttage cheese ou carré frais; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; sel; poivre du moulin

Entrée

4 parts

15 min

10 min

facile

145 Kcal

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Ingrédients

300 g de coeurs d’artichauts surgelés ou en conserve
2 pomelos roses
100 g de roquette ou de jeunes pousses variées de salade
250 g de fromage frais, cotttage cheese ou carré frais
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
sel
poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les artichauts 10 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Pelez les pamplemousse à vif, séparez les quartiers. Pressez les membranes pour récupérer le jus.
Réunissez dans un saladier, ou dans des assiettes en répartissant, les quartiers de pomélos, les coeurs d’artichauts émincés et la roquette. Emiettez le fromage frais et disposez-le dessus.
Fouettez l’huile avec le vinaigre et le jus des pomélos. Salez et poivrez, puis arrosez la salade de cette sauce.

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