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Méli-mélo d'artichaut au pamplemousse

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de coeurs d’artichauts surgelés ou en conserve

2 pomelos roses

100 g de roquette ou de jeunes pousses variées de salade

250 g de fromage frais, cotttage cheese ou carré frais

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Faites cuire les artichauts 10 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Pelez les pamplemousse à vif, séparez les quartiers. Pressez les membranes pour récupérer le jus.
  • Réunissez dans un saladier, ou dans des assiettes en répartissant, les quartiers de pomélos, les coeurs d’artichauts émincés et la roquette. Emiettez le fromage frais et disposez-le dessus.
  • Fouettez l’huile avec le vinaigre et le jus des pomélos. Salez et poivrez, puis arrosez la salade de cette sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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