Ptitchef

Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe

Entrée
3 parts
20 min
0 min
facile
146 Kcal
Une salade croquante, fraîche et vitaminée !

Ingrédients

1/4 de chou chinois

1 boîte de miettes et pattes de crabe (120g poids net égoutté)

1 pamplemousse

quelques mini épis de maïs

quelques coeurs de palmier

1 petit oignon nouveau

ciboulette (ou coriandre, menthe…)


Pour la sauce :


1 cc de mayonnaise

1 CS de fromage blanc (0% dans mon cas)

Vinaigre de cidre

Gomasio (à remplacer par 10g de cacahuète salées mixées finement)

Sauce soja

Poivre

Matériel

1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d'office
1 plat (saladier ou grande assiette creuse)

Préparation

Etape 1

Emincez le chou en préférant les pointes des feuilles plus tendres et placez-le au fond de votre plat. Coupez les épis de maïs et les coeurs de palmier et dispersez-les sur le chou. Pelez le pamplemousse à vif et pressez ce qu’il vous reste en main après prélèvement de tous les segments de pamplemousse pour récupérer le jus et en assaisonner la salade.

Etape 2

Positionnez les quartiers de pamplemousse tout autour du plat et au centre; vous mettrez le crabe au centre également en petit tas et vous saupoudrerez d’herbe et d’oignon frais (y compris la branche) hâchés.

Etape 3

Pour la sauce, vous allez délayer la cuillère à café de mayonnaise et la cuillère à soupe de fromage blanc avec un filet de vinaigre de cidre, un peu de sauce soja et mélanger avec le gomasio (ou les cacahuètes salées mixées). Ne rajoutez pas de sel car le gomasio (ou les cacahuètes) le sont déjà et la sauce soja aussi; il sera toujours temps de le faire à la dégustation. Poivrez si vous le souhaitez.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

146Kcal7%

Calories

13.2g4%

Glucides

2.8g4%

Lipides

0.5g3%

Gras sat.

13.9g28%

Protéines

4.9g19%

Fibres

9.7g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 302g
ProPoints: 4 (1 part)
SmartPoints: 4 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

Laurent, 22/05/2017

Super recette à essayé d'urgence

J'ai cuisiné cette recette
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