Ptitchef

Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe

Entrée
3 parts
20 min
facile
146 Kcal
Une salade croquante, fraîche et vitaminée !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1/4 de chou chinois

1 boîte de miettes et pattes de crabe (120g poids net égoutté)


quelques mini épis de maïs

quelques coeurs de palmier

1 petit oignon nouveau

ciboulette (ou coriandre, menthe…)


Pour la sauce :

1 cc de mayonnaise

1 CS de fromage blanc (0% dans mon cas)

Vinaigre de cidre

Gomasio (à remplacer par 10g de cacahuète salées mixées finement)

Sauce soja

Poivre

Matériel

1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d'office
1 plat (saladier ou grande assiette creuse)

Préparation

  • Emincez le chou en préférant les pointes des feuilles plus tendres et placez-le au fond de votre plat. Coupez les épis de maïs et les coeurs de palmier et dispersez-les sur le chou. Pelez le pamplemousse à vif et pressez ce qu’il vous reste en main après prélèvement de tous les segments de pamplemousse pour récupérer le jus et en assaisonner la salade.
  • Positionnez les quartiers de pamplemousse tout autour du plat et au centre; vous mettrez le crabe au centre également en petit tas et vous saupoudrerez d’herbe et d’oignon frais (y compris la branche) hâchés.
  • Pour la sauce, vous allez délayer la cuillère à café de mayonnaise et la cuillère à soupe de fromage blanc avec un filet de vinaigre de cidre, un peu de sauce soja et mélanger avec le gomasio (ou les cacahuètes salées mixées). Ne rajoutez pas de sel car le gomasio (ou les cacahuètes) le sont déjà et la sauce soja aussi; il sera toujours temps de le faire à la dégustation. Poivrez si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 302g
Calories: 146Kcal
  • Glucides: 13.2g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe, photo 1Salade de chou chinois, pamplemousse et crabe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Annick, 11/12/2018

J'ai ajouté de l'avocat.

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Laurent, 22/05/2017

Super recette à essayé d'urgence

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