Ptitchef

Salade de fruits de mer aux pamplemousses roses

Entrée
4 parts
15 min
3 min
facile
Un délicieuse salade rafraîchissante et délicieuse avec une sauce qui rehausse les saveurs de la salade.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients :

2 pamplemousses roses

200g de crevettes cuites décortiquées

170g de crabe au naturel égoutté

1 laitue coupée en morceaux

1 oignon rouge coupée en lamelle


Pour la sauce:

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 gousse d'ail hachée fin

1 échalote hachée fin

1 piment rouge épépiné et haché fin ( pour moi la moitié d'un piment d'espelette épépiné et haché fin

2 cuillères à soupe de sauce nuoc-nâm

2 cuillères à soupe de sucre brun

jus d'1citron vert

Préparation

  • Préparation :

    Pour préparer la sauce, chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'échalote, le piment et l'ail pendant 3mn. Ajouter la souce nuoc-nâm, le sucre le jus de citron. Mélanger, laisser refroidir.

    Couper le dessus et le dessous des pamplemousses. Enlever la peau blanche en suivant la courbure du fruit. Faire délicatement les quartiers.

    Mélanger les quartiers de pamplemousses, les crevettes, le crabe et la laitue. Arroser avec la sauce et décorer avec l'oignon rouge. Excellente dégustation!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

01/08/2013

Je fais pour ce midi

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