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Salade de carotte et de pamplemousse

Entrée
4 parts
8 min
facile
217 Kcal
Une assiette qui regorge de vitamines, idéale en cette saison. Cette recette simplissime vous surprendra par sa fraîcheur et sa douceur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de carottes râpées

1 pamplemousse rose

quelques cerneaux de noix

1 poignée de raisins secs

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre blanc du moulin

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

  • Laver le pamplemousse, le peler à vif et en prélever les suprêmes. Réserver 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse.
  • Réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
  • Mélanger les carottes râpées dans la vinaigrette en ajoutant les raisins secs et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  • Dresser les assiettes en posant les suprêmes de pamplemousse sur les carottes râpées et parsemer de graines de sésame.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 171g
Calories: 216Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 13g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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