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Petits pois carottes -salade à l’aneth (à la française modifiée)

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 boite de petits pois carottes

Sel


Epices d’Hildegarde

½ verre de Vin Blanc

Aneth (1 grosse poignée)

Huile d’olive (1 cuillère moyenne)

1 petite cuillère de margarine Fruit d’or légère 25%mg

1 cuillère de fond de viande Magie

Graines d’anis

1 tête de salade verte

2 cuillères de crème liquide semi-épaisse 30%mg

Lardons ou lard

Préparation

  • Mettre le lard ou les lardons à cuire au grill.

    Mettre la salade à cuire dans de l’eau salée et bouillante, au moins 8 à 10 minutes, puis passez sous l’eau froide. Hâchez la en lanières puis réservez.

    Epluchez l’oignon, et faites le suer dans l’huile d’olive et la margarine, à feu moyen, dans une grande casserole.

    Ensuite, versez le vin blanc + le fond de viande et laissez cuire pour que l’alcool s’évapore. Touillez à feu doux, et ajoutez la ½ de l’aneth ciselée et 2 cuillères à soupe de l’eau de la boite de petits pois carottes. Cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez le contenu de la boite de conserve et la salade verte.

    Ajustez la salaison (sel, poivre, épices d’Hildegarde), et cuire au moins 10 minutes en mélangeant, puis incorporez la crème liquide et le restant d’aneth avec 1 belle pincée de graines d’anis.

    Mélangez, abaissez le feu au maximum, cuire encore 5 minutes, et ajoutez les lardons à la casserole 5 minutes avant de servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

28/06/2011

Je trouve la recette exquis surement elle dégage un bon parfum avec cet assortiment d'aromates servi avec un bon vin bien relevé et le tour est joué merci

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