Tajine kefta carottes et petits pois

Par shandra
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Ingrédients

500 g de viande hachée (kefta),
- 1 kg de carottes,
- 1 bol de petits pois surgelés,

- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1/2 botte de persil (ciselée),
- des olives violettes (facultatif),
- épices : 1 cs de paprika, 1 cs de cumin, 1 cs de gingembre, sel/poivre.

- 5 cs d'huile d'olive,

- 1 citron confit coupées en 4 (facultatif)

- de l'eau chaude.


Pour la kefta :


- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- sel/poivre

Préparation

* Dans un tajine (ou autre récipient tel qu'un faitout), disposer les tranches d'oignons, sur un filet d'huile d'olive. Laisser revenir quelques minutes.

* Incorporer les carottes lavées et coupées en fines lamelles, ainsi que les petits pois surgelés. Ajouter les épices et l'ail, puis un peu d'eau chaude.

* Cuire à couvert à feu moyen pendant 30 minutes environ (ajouter de l'eau chaude si nécesaire).

* Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la kefta et ses épices.

* Ajouter les boulettes de kefta, les olives, disposer les tranches de citron confit, et persiller.

* Laisser cuire encore 15 minutes à couvert.



A déguster convivialement avec du bon pain fait maison !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:



Par shandra





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Commentaires des membres:

29/07/2013

Super bon mmm

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Gateau aux carottes


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