Ptitchef

Tajine de mouton aux petits pois et artichauts

Plat
8 parts
15 min
80 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1,200 kg de mouton coupé en petits morceaux

1 oignon ciselé très fin

1 bol de petits pois frais ou congelés

6 fonds d'artichauts congelés ou en conserve

1 grosse pincée de safran

1 grosse pincée de piment

1 cuillerée à café de gingembre

1 cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à café de coriandre en poudre

sel

poivre et eau

olives et citron confit

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mettez les morceaux de viande dans la tajine.
  • Ajoutez tous les épices, l'oignon émincé, sel, poivre et de l'eau en quantité suffisante pour que la viande baigne aux 3/4.
  • Laissez cuire 1 heure environ de telle sorte que la viande soit presque cuite.
  • Ajoutez les petits pois et les fonds d'artichauts coupés en 4 et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Que faire avec des pois chiches?Que faire avec des pois chiches?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez