Ptitchef

Colombo de poulet

Plat
5 parts
6 heures
50 min
facile
466 Kcal
Petit plat pour faire le plein d'épices, relevé et parfumé à souhait, sans être piquant... avec les légumes fondants.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
un poulet

2 càs d'huile

2 gousses d'ail

1 oignon hachés

1 càs de cumin

1 petite aubergine

3 courgettes en gros cubes

d'huile

2 gousses d'ail hachées

1 oignon émincé

100g de poudre de colombo

sel et poivre

1 litre de bouillon de volaille

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 piment antillais entier

du jus d'un citron vert

Préparation

  • Couper un poulet en morceaux.
    Le faire mariner quelques temps (une nuit si possible), dans 2 càs d'huile, 2 gousses d'ail et 1 oignon hâchés, 1 càs de cumin.
  • Laver puis couper 1 petite aubergine et 3 courgettes en gros cubes.
  • Dans une cocotte, faire chauffer un trait d'huile, et y saisir les morceaux de poulet bien essuyés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Ajouter 2 gousses d'ail hâchées et 1 oignon émincé, faire dorer.
    Saupoudrer de 100g de poudre de colombo.
    Saler, poivrer, bien remuer.
  • Verser 1 litre de bouillon de volaille, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
  • Laisser cuire à couvert 15 minutes, puis ajouter les légmes en dés.
    Ajouter 1 piment antillais entier dans le bouillon (ne surtout pas l'ouvrir, et prendre garde à ce qu'il ne s'éclate pas, sinon c'est fichu)
  • Laisser mijoter une petite demi-heure.
  • Laisser épaissir quelques minutes, puis arroser du jus d'un citron vert.
C Cuisine métisse

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (573g)
Calories: 466Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 41.6g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Colombo de poulet, photo 1
Colombo de poulet, photo 2
Colombo de poulet, photo 3
Colombo de poulet, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

01/03/2013

J adore et merci pour la touche d humour!!!

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