Ptitchef

Colombo de poulet

Plat
5 parts
6 heures
50 min
facile
466 Kcal
Petit plat pour faire le plein d'épices, relevé et parfumé à souhait, sans être piquant... avec les légumes fondants.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
un poulet

2 càs d'huile

2 gousses d'ail

1 oignon hachés

1 càs de cumin

1 petite aubergine

3 courgettes en gros cubes

d'huile

2 gousses d'ail hachées

1 oignon émincé

100g de poudre de colombo

sel et poivre

1 litre de bouillon de volaille

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 piment antillais entier

du jus d'un citron vert

Préparation

  • Couper un poulet en morceaux.
    Le faire mariner quelques temps (une nuit si possible), dans 2 càs d'huile, 2 gousses d'ail et 1 oignon hâchés, 1 càs de cumin.
  • Laver puis couper 1 petite aubergine et 3 courgettes en gros cubes.
  • Dans une cocotte, faire chauffer un trait d'huile, et y saisir les morceaux de poulet bien essuyés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Ajouter 2 gousses d'ail hâchées et 1 oignon émincé, faire dorer.
    Saupoudrer de 100g de poudre de colombo.
    Saler, poivrer, bien remuer.
  • Verser 1 litre de bouillon de volaille, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
  • Laisser cuire à couvert 15 minutes, puis ajouter les légmes en dés.
    Ajouter 1 piment antillais entier dans le bouillon (ne surtout pas l'ouvrir, et prendre garde à ce qu'il ne s'éclate pas, sinon c'est fichu)
  • Laisser mijoter une petite demi-heure.
  • Laisser épaissir quelques minutes, puis arroser du jus d'un citron vert.

Photos

Colombo de poulet, photo 1Colombo de poulet, photo 2Colombo de poulet, photo 3Colombo de poulet, photo 4
C Cuisine métisse

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 573g
Calories: 466Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 41.6g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

01/03/2013

J adore et merci pour la touche d humour!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Colombo de poulet spécial gwada
Colombo de poulet spécial gwada
4 parts
50 min
facile
Recette Colombo de poulet revisité
Colombo de poulet revisité
4 parts
1h30m
facile
4.3 / 5
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet
Couscous marocain traditionnel au poulet
6 parts
3h30m
facile
3.5 / 5
Recette Brochettes de poulet au poivron
Brochettes de poulet au poivron
3 parts
1h10m
facile
3.5 / 5
Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.2 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQue faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel facteur est déterminant pour vous concernant une recette?
Votez