Colombo de poulet au rhum.

Préparation

• Émincer le poulet, et le faire dorer dans de l'huile avec de la ciboulette, du persil, l'ail écrasé et les oignons émincés.
• Quand ça commence à accrocher, on déglace avec le rhum (il faut faire flamber)
• Après on ajoute le lait de coco, les épices à colombo, et les cubes de bouillon.
  On laisse le poulet vivre sa vie à feu doux, jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit, et qu'elle nappe bien les morceaux de poulet.