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Recette de colombo

72 recettes

Le colombo est l'âme de la cuisine antillaise. Il s'épice outrageusement et explose en bouche pour délicieusement relever les plats de poulet, b?uf, crevette et autres poissons. D'esprit pimenté et de c?ur métis, le colombo s'épanouit dans un subtil équilibre entre le pourpre du paprika, le poudré du cumin, la sécheresse de la coriandre, l'énergie du gingembre, l'âcreté du poivre noir et la rondeur d'une moutarde moulue.

Recette Colombo d'agneau

Colombo d'agneau

(56 votes), (10) , (1476)
Plat moyen 30 min 60 min
Ingrédients: 1 kg d’épaule d’agneau (désossé coupé en morceaux) 3 courgettes 2 aubergines 5 pommes de terre 2 citrons verts 3 cives (cebettes ou échalotes ) ...
Recette Colombo de dinde

Colombo de dinde

(14 votes), (3) , (1293)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 kg de viande de dinde ou (poulet, lapin, porc, poisson) 3 pieds de cive ou ciboulette, oignons du pays du persil du thym des clous de girof...
Recette Colombo de joues de porc

Colombo de joues de porc

(13 votes), (1) , (56)
Sans gluten
Plat moyen 1h10m 697 kcal
Ingrédients: 1 k de joues de porc 2 aubergines 2 courgettes 12 pommes de terre moyennes coupées en grosses tranches. 1 gros oignon émincé sel et poivre 3 cl...
Recette Les moules créoles de mamigoz : colombo, lait de coco.

Les moules créoles de mamigoz : colombo, lait de coco.

(11 votes), (2) , (74)
Plat moyen 10 min 5 min
Ingrédients: il vous faudra par kilo de moule : 1 kilo de moules de bouchot nettoyées 1 belle échalote 1 cuillère à café de Colombo 1 pincée de piments langues d'o...
Recette Colombo d'agneau à la caribéenne

Colombo d'agneau à la caribéenne

(9 votes), (7) , (374)
Sans gluten
Plat moyen 2 heures 731 kcal
Ingrédients: 1,5 kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes), 500 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 2 bananes, 1 branche de celeri, 2 poig...
Recette Quinoa au colombo

Quinoa au colombo

(8 votes), (1) , (65)
Sans gluten
Plat moyen 25 min 332 kcal
Ingrédients: ½ verre de quinoa 1 carotte râpée 1 gousse d'ail émincé 2 cuillères à soupe de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 cuillère à café d'é...
Recette Colombo d'agneau à la moi

Colombo d'agneau à la moi

(5 votes), (28)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 545 kcal
Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau en cube (sans os) 2 belles gousses d'ail finement émincées huile sel poivre Colombo curry curcuma 200ml de crème liqui...
Recette Colombo de poulet au lait de coco

Colombo de poulet au lait de coco

(4 votes), (35)
Sans gluten
Plat facile 40 min 293 kcal
Ingrédients: 2 oignons émincés 4 gousses d'ail dégermées 4 blancs de poulet 1 cuillère à café de colombo 1 boite de pulpe de tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'...
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Recette Colombo de poulet revisité

Colombo de poulet revisité

(4 votes), (21)
Plat facile 30 min 60 min
Ingrédients: Pour la marinade : 4 cuisses de poulet 4 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe de colombo en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cu...
Recette Colombo de poulet

Colombo de poulet

(4 votes), (1) , (65)
Plat facile 6h50m 466 kcal
Ingrédients: un poulet 2 càs d'huile 2 gousses d'ail 1 oignon hachés 1 càs de cumin 1 petite aubergine 3 courgettes en gros cubes d'huile 2 gousses d'ail hachée...
Recette Blancs de poulet au colombo

Blancs de poulet au colombo

(3 votes), (26)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 20 aiguillettes de poulet 1 cuiller à soupe de colombo 3 cuiller à café d'huile d'olive 300g d'asperges vertes (j'ai pris un bocal tout prêt) 1 pe...
Recette Haddock tiède, sauce endives-colombo citronnée

Haddock tiède, sauce endives-colombo citronnée

(2 votes), (1) , (6)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: un filet de haddock d'environ 300 g un bouillon mi-eau, mi-lait pour pocher le poisson une endive de 200 g environ le jus d'un demi-citron jaune 30 g...
Recette Boudin antillais, colombo de pois chiches

Boudin antillais, colombo de pois chiches

(1 vote), (9)
Plat moyen 10 min 15 min
Ingrédients: 6 petits boudins antillais 1 boîte de pois chiches 1 gros oignon émincé 1 gousse d?ail émincée 4 grains de poivre de la Jamaïque 1 c à s de colombo 2 ...
Recette Colombo de porc

Colombo de porc

(1 vote), (27)
Plat facile 15 min 80 min
Ingrédients: 1 kg de viande de porc (épaule et/ou échine) 1 aubergine 1 courgette 2 carottes 1 tige de céleri en branche (facultatif) 3 pommes de terre moyennes o...
Recette Colombo de cabillaud

Colombo de cabillaud

(1 vote), (11)
Plat facile 55 min 566 kcal
Ingrédients: 800 g de filet de cabillaud 600 g de pommes de terre 2 tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 petite boîte de maïs 25 cl de fumet de poisson instantané 2...
Recette Riz à la patate douce et au colombo

Riz à la patate douce et au colombo

(1 vote), (22)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: * 2 tasses de riz brun cuit * 1 moyenne patate douce * 1/2 tasse de haricots rouges cuits * 1 poignée de légumes verts du frigo (ha...
Recette Colombo de poisson

Colombo de poisson

(11 votes), (4) , (322)
Sans gluten
Plat facile 57 min 335 kcal
Ingrédients: 800 gr de poisson ferme coupé en gros cubes (ici du Marlin) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 courgette 400 gr de tomates pelées en dés 2 cui...
Recette Colombo de poulet

Colombo de poulet

(4 votes), (1) , (33)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 430 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de poudre à colombo 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif) ...
Recette Colombo de poulet inoulesque (aux bananes plantain et patates douces)

Colombo de poulet inoulesque (aux bananes plantain et patates douces)

(4 votes), (1) , (19)
Plat facile 1h15m 511 kcal
Ingrédients: 1 poulet fermier( ou 4 ou 5 cuisses de poulet) 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 50 cl d'eau 200 ml de lait de coco 2 (ou 3) cuillères à so...
Recette Filets de lingue sauce colombo de mamigoz

Filets de lingue sauce colombo de mamigoz

(2 votes), (2)
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: C’est bien connu, les bretons adorent le poisson ! Pour celles qui ne raffolent pas de ce met, je vais vous présenter, aujourd’hui, un poisson très...
Recette Colombo de poulet

Colombo de poulet

(1 vote), (1) , (8)
Sans gluten
Plat facile 20 min 238 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 3 oignons 1 boîte de lait de coco non sucré des épices à colombo (du curry à défaut)...
Recette Brochettes de poulet colombo

Brochettes de poulet colombo

(1 vote), (1)
Sans gluten
Plat facile 20 min 116 kcal
Ingrédients: 2 blancs de poulets 1 yaourt nature le jus d'un citron 3 cuillères à soupe de Colombo Sel, poivre...
Recette Colombo de poulet à la patate douce

Colombo de poulet à la patate douce

(1 vote), (11)
Plat facile 10 min 50 min
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 patate douce de taille moyenne 1 petite boîte de tomates concassées 1 oignon 4 cuillères à soupe d'épices à colombo 1 gousse d'...
Recette Colombo d'agneau

Colombo d'agneau

(1 vote), (1) , (17)
Plat facile 20 min 70 min
Ingrédients: 400 g d'épaule d'agneau détaillée en dés Marinade de l'agneau : 2 gousses d'ail pressées 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à café de c...


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