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Colombo de poulet revisité

Plat
4 parts
30 min
1 heure
facile
Très, très tentant ce colombo, le résultat tout crémeux et bien épicé comme il faut. Ainsi le riz est très digeste.

Ingrédients

4

Pour la marinade :

Pour la préparation:

Préparation

  • Préparation de la marinade.
    Oter la peau des 4 morceaux de poulet afin de le dégraisser.
    Préparer la marinade en mélangeant l'ail écrasée, la poudre à colombo, la coriandre en poudre, le vinaigre et la tasse d'eau.
  • Etale cette préparation sur les morceaux de poulet et je laisse mariner toute la nuit au frigo.
  • Le lendemain.
    Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon coupé en lamelles et l'ail haché dans les 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Plonger ensuite les morceaux de poulet que je fais revenir chacun son tour dans ce mélange ail-oignon. Puis laisser les 4 morceaux et rajouter la marinade.
  • Ajouter les légumes coupés en gros morceaux (la banane en dernier car elle est plus fragile): l'aubergine, la courgette, le poivron et le manioc.
  • J'ajoute 1/2 l d'eau pour recouvrir.

    Laisse mijoter 1/4 d'heure.
    Rajoute alors le lait de coco.
    Laisser mijoter encore 1/4 d'heure.
    Ajouter les deux dernières cuillères à soupe de colombo, le jus va épaissir.
  • Vers la fin de cuisson, ajouter les rondelles de banane plantain et laisser cuire encore 10 minutes.
    Servir ce plat avec du petit riz .
P palais des lys

Photos

COLOMBO DE POULET REVISITÉ, photo 1
COLOMBO DE POULET REVISITÉ, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





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