Ptitchef

Colombo de poulet antillais

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour la marinade :

Préparation

  • La veille, préparez la marinade et recouvrez-en les cuisses de poulet. Laissez mariner 12 heures.
  • Le jour, égouttez le poulet et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Retournez-les pour les colorer des 2 côtés.
  • Ajoutez le reste de la marinade, le poivron rouge coupé en lamelles et 3 cuillères à soupe de poudre à colombo . A ébullition mouillez avec le vin blanc.
  • A reprise de l'ébullition, recouvrir de bouillon de volaille.
  • Epluchez les pommes de terre, déposez-les dans la cocotte et laissez mijoter à découvert pendant 1/2 heure.
  • Epaissir la sauce si nécessaire avec un peu de poudre à colombo.

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Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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