Colombo de poulet inoulesque (aux bananes plantain et patates douces)

Préparation

• Le colombo est meilleur préparé la veille et réchauffé le jour du repas.
  
  Découper le poulet en morceaux au niveau des articulations, enlever éventuellemen
  t un peu de peau.
• Peler et émincer les oignons.
  Emincer le demi-piment.
  Peler et couper en rondelles de 2 cm de largeur les bananes plantain.
  Peler, laver et détailler en gros cubes les patates douces.
• Dans une sauteuse à fond antiadhésif, verser une cuillère à soupe d'huile et faire revenir le poulet et les oignons quelques minutes pour qu'ils commencent à dorer.
  Verser la farine en pluie et bien mélanger.
• Ajouter l'eau, le lait de coco, le piment, la poudre de colombo diluée dans un peu d'eau et l'ail en chemise.
• Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux et en couvrant pendant 20 minutes.
• Ajouter les légumes, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter de nouveau à couvert et sur feu doux pendant 30 minutes de plus.
• Déguster bien chaud accompagné de riz blanc ou de galettes de quinoa.
  Le colombo est meilleur préparé la veille et réchauffé le jour du repas.