Ptitchef

Emincé de poulet au curry, purée d'amande & lait de coco

Plat
4 parts
5 min
27 min
facile
Petit voyage culinaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de poulet fermier, émincés

1 oignon, émincé finement

1 cuillère à soupe beurre

1 cuillère à soupe huile d'olive

1 gousse d'ail, émincée finement

2 cuillères à soupe curry

20 cl vin blanc sec

40 cl lait de coco

1 cuillère à café bouillon légume

10 cl crème fraîche

1 cuillère à soupe purée d'amande

Préparation

  • Faire fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive.
  • Ajoutez le poulet émincé et le faire dorer.
  • Ajoutez l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajoutez l'ail, puis le curry et bien mélanger.
  • Déglacez avec le vin blanc.
    Quand le vin est complètement évaporé, ajoutez le lait de coco et le bouillon de légume et laissez cuire sur feux doux pendant 20 minutes.
  • Ajoutez la crème fraiche et la purée d'amande et laissez cuire 5 minutes de plus.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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