Ptitchef

Curry de poulet à la mangue et au lait de coco

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 blancs de poulet

2 blancs de poireaux

3 à 4 cives selon la grosseur

1 grosse boîte de lait de coco (400 ml) ou 2 petites briquettes

1,5 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1/2 paquet de mangues

1/2 bouquet de coriandre ciselée

sel et poivre, huile d'olive pour la cuisson

Préparation

  • Emincer les blancs de poireaux en fines lamelles, laver soigneusement et faire égoutter, réserver. Pendant ce temps, couper en morceaux les blancs de poulet, réserver. Emincer en lamelles les cives.
  • Dans votre wok, verser un peu d'huile, faire chauffer puis faire revenir à feu vif en remuant souvent les poireaux et les cives. Saler, poivrer.
  • Au bout de quelques minutes, lorsque les poireaux et cives sont légèrement transparentes, ajouter le poulet et les épices, faire cuire environ 10 minutes en baissant un peu le feu et remuer souvent.
  • Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
  • Enfin, ajouter la mangue coupée en morceaux et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Proposer la coriandre ciselée pour ceux qui aiment.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Lait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitQuel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez