Soupe de saumon au curry

Name: Soupe de saumon au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de filets de saumon sans la peau coupés en morceaux; 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry doux; une noisette de beurre; 1/4 d'oignon haché; 1 c.s. de vin blanc; 10cl de crème liquide; 10cl de lait de coco; 10 cl d'eau; 1 pomme de terre coupée en dés; 1/2 carotte coupée en rondelles; 1 cuillères à soupe de persil plat coriandre hachée; sel; poivre

Plat

facile

40 min

1013 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Chauffer le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
Incorporer la pâte de curry et prolonger la cuisson d'1 minutes.
Verser l'eau, le vin, la crème liquide et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition en mélangeant.
Incorporer les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes et laisser mijoter 15 minutes environ, à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas les laisser se défaire.
Ajouter délicatement les morceaux de saumon et laisser cuire 3 minutes.
Incorporer le persil la coriandre, rectifier l'assaisonnement.
Servir la soupe immédiatement.