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Soupe de saumon au curry

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
125 g de filets de saumon sans la peau coupés en morceaux

1/2 cuillères à soupe de pâte de curry doux

une noisette de beurre

1/4 d'oignon haché

1 c.s. de vin blanc

10cl de crème liquide

10cl de lait de coco

10 cl d'eau

1 pomme de terre coupée en dés

1/2 carotte coupée en rondelles

1 cuillères à soupe de persil plat coriandre hachée

sel

Préparation

  • Chauffer le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
  • Incorporer la pâte de curry et prolonger la cuisson d'1 minutes.
  • Verser l'eau, le vin, la crème liquide et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition en mélangeant.
  • Incorporer les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes et laisser mijoter 15 minutes environ, à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas les laisser se défaire.
  • Ajouter délicatement les morceaux de saumon et laisser cuire 3 minutes.
  • Incorporer le persil la coriandre, rectifier l'assaisonnement.
  • Servir la soupe immédiatement.
L La cuisine de la fée Nathi

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc


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