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Après le curry rouge de poulet, le curry vert de poulet accompagné de pommes de terre

Plat
8 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 escalopes de poulet

4 tiges de citronnelle

huile végétale

3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert

5 cuillères à soupe d'ail grossièrement haché

2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché

8 feuilles de citronnier

2 cuillères à café de sauce de poisson

4 cuillères à café de sucre en poudre

2 cuillères à café de sel

450 g de petites pommes de terre pelées

80 cl de lait de coco

6 cuillères à soupe d'eau

1 poignée de coriandre fraîche

Préparation

  • Commencez par couper vos escalopes de poulet en morceaux.
  • Pelez les tiges de citronnelle pour ne garder que la partie blanche. Emincez finement la citronnelle.
  • Ensuite, faites chauffer votre wok avec un peu d'huile sur feu vif. Quand l'huile est bien chaude, versez la pâte de curry.
  • Faites revenir deux minutes et versez ensuite le poulet. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit recouvert de curry.
  • Ajoutez les pommes de terre. Puis ajoutez la citronnelle, l'ail, le gingembre, les feuilles de citronnier, la sauce de poisson, le sucre et le sel et faites revenir une minute.
  • Enfin, ajoutez le lait de coco et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Vérifiez la cuisson en coupant un morceau de poulet.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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