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Curry thaï de poulet et pommes de terre

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
593 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de blanc de poulet




2 oignons nouveaux (cébette)

2 tiges de citronnelle

1 citron vert

1 morceau de gingembre de la taille du pouce

400 ml de lait de coco

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de purée de cacahuète (ou beurre de cacahuète)

1 cuillère à soupe de curry "hot" en poudre

1 poignée de noix de cajou

sel

Préparation

  • Commencer par épluchez les légumes :
    Carottes, pommes de terre, oignons, gingembre et citronnelle.
  • Coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en grosses rondelles.
  • Déposez les dans une grande casserole et recouvrez les d'eau, ajoutez le bouillon cube et mettez à sur le feu pour 25 minutes.
  • Pendant les 10 premières minutes de cuisson, avant qu'arrive les premiers petits bouillonnements.
  • Ajoutez la citronnelle émincée très très finement (ou carrément en longs tronçons fendus si vous préférez l'ôter en fin de cuisson), le gingembre qui aura été "haché" au presse-ail et les différents oignons émincés.
  • Si le liquide bout trop vite baissez le feu pour que cela reste à petits bouillons les légumes doivent rester immergés, sinon rajouter un peu d'eau.
  • Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et mettez les dans la casserole. Ajoutez alors le lait de coco, le curry et la purée de cacahuète. Salez.
  • Poursuivez alors la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Servez dans une assiette creuse en parsemant de noix de cajou et en ajoutant un morceau de citron vert à presser sur le plat au moment de déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 492g
Calories: 593Kcal
  • Glucides: 45.4g
  • Lipides: 26.2g
  • Gras sat.: 17.7g
  • Protéines: 38.7g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

Flore, 28/10/2019

Pas mal !
Réalisé en végétarien (avec protéines de soja), on a bien aimé pour un soir d'automne.

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