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Curry thaï végétarien

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
Un plat très agréable à découper et à travailler. Très facile à faire sauter, un vrai plaisir.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de tofu ferme (option version aux 5 parfums)

300 g de haricots verts

250 g de champignons roses (ou champignons de Paris)

1/2 paquet de vermicelle de soja

1 petite boite de lait de coco

1 cuillère à soupe de curry vert thaï

30 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de sucre de palme rappé (ou de sucre de canne)

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

3 cm de gingembre

3 cuillères à soupe d'huile

1 bouquet de coriandre

Préparation

  • Cuisez les haricots verts. Utilisez l'eau de cuisson pour faire tremper le vermicelle de soja. Coupez les haricots en petits tronçons.
  • Essuyez les champignons et découpez-les en lamelles.
    Coupez le tofu en petits cubes.
  • Faites chauffer un wok puis ajoutez une cuillère d'huile. Faites sauter le tofu. Réservez.
  • Ajoutez une cuillère d'huile puis faites sauter les champignons. Réservez.
  • Ajoutez une cuillère d'huile puis le curry vert et faites revenir.
  • Versez le lait de coco, laissez un peu réduire.
    Ajoutez le sucre de palme, la sauce poisson et le bouillon.
  • Quand le tout est bien chaud, rajoutez les légumes, le tofu et le gingembre rappé.
    Versez dans des bols et ajoutez la coriandre.
L les bonheurs de sophie - dans la cuisine au quotidien

Photos

Curry thaï végétarien, photo 1
Curry thaï végétarien, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Pascal, 29/08/2020

Quand c'est végétarien, aucun produit d'origine animal ne doit apparaitre dans les aliments, vous utilisez une sauce de "poisson" qui va à l'encontre du menu végétarien.
Pour cela je pets un "bof"

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Nicolas, 01/10/2017

Sauce poisson végétarienne ?

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