Spicy coconut chicken thai curry et mon riz à la badiane !

Ingrédients

• Un kilo de blancs de poulet coupes en cubes moyens
• Une boite de lait de noix de coco
• 2 cm de gingembre râpé
• 4 cuillères à soupe d'huile de table ou de sésame.
• 1 cuillère a soupe de fish sauce
• Un oignon moyen coupe finement

Pour le riz :

• 300 g de jasmin rice ou riz basmati simple
• Eau chaude
• Épices : sel, un anis étoilé
• Une cuillère a soupe d'huile de sésame

Pour le curry:

• Une échalote
• une petite botte de coriandre
• cumin
• coriandre en poudre
• poivre
• galanga
• piment fort
• sel
• 1/4 cuillère a café de chaque épice
• 1/2 cuillère a café de poudre de crevettes
• 2 feuilles de citron vert
• 2 parties blanches de citronnelle
• une cuillère à soupe de purée de cacahuètes