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Spicy coconut chicken thai curry et mon riz a la badiane!!

Plat
4 parts
8 min
30 min
facile
Une recette savoureuse et parfumée qui marie magnifiquement bien les saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un kilo de blancs de poulet coupes en cubes moyens

Une boite de lait de noix de coco

2 cm de gingembre râpé

4 cuillères à soupe d'huile de table ou de sésame.

1 cuillère a soupe de fish sauce

Un oignon moyen coupe finement


Pour le riz :

300 g de jasmin rice ou riz basmati simple

Eau chaude

Épices : sel, un anis étoilé

Une cuillère a soupe d'huile de sésame


Pour le curry:


une petite botte de coriandre


coriandre en poudre

poivre

galanga

piment fort

sel

1/4 cuillère a café de chaque épice

1/2 cuillère a café de poudre de crevettes

2 feuilles de citron vert

2 parties blanches de citronnelle

une cuillère à soupe de purée de cacahuètes

Préparation

  • Faire cuire le riz dans un rice cooker avec une cuillère à soupe d'huile de sésame, un anis étoilé et une pincée de sel.
  • Pendant ce temps, préparer le poulet :
    Dans un wok ou un fait tout, faire revenir l'oignon dans l'huile avec 2 cuillères a soupe du curry.
  • Ajouter les morceaux de poulet, faire revenir le tout quelques minutes.
  • Ajouter le lait de noix de coco, le gingembre coupe finement, la sauce de poisson.
  • Laisser frémir, 12 minutes sur feu moyen, en remuant de temps a autre.
  • Ajouter quelques branches de coriandre coupees grossierement en fin de cuisson. Servir tout chaud avec le riz.

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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