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Ratatouille poulet et riz thai

Plat
8 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg de courgettes




8 filets de poulet


1 citron

sel et poivre

4 verres de riz thaï

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

Préparation

  • Peler et couper en petits cubes les courgettes et l'aubergine. Peler et émincer l'ail et les oignons. Dans la cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail et les oignons.
  • Ajouter les courgettes quand les oignons sont un peu dorés, puis les herbes de Provence.
  • Pendant ce temps, épépiner et couper le poivron. L'ajouter dans la cocotte avec sel, poivre et un verre d'eau. Laisser mijoter le plus possible en veillant à ce que les légumes n'accrochent pas au fond de la cocotte.
  • Placer les filets de poulet dans un plat, ajouter des herbes de Provence, sel, poivre et le jus d'un citron. Faire cuire environ 7 minutes puis laisser reposer.
  • Cuire le riz.
  • Servir ensemble le riz, les filets de poulet et la ratatouille.

Photos

RATATOUILLE POULET ET RIZ THAI, photo 1RATATOUILLE POULET ET RIZ THAI, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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