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Salade de poulet grillé à la thaï

Plat
4 parts
15 min
18 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée


Pour la vinaigrette thaï :


2 limes

45 ml de sauce soja

30 ml de vinaigre de riz

30 ml d'huile de sésame

15 ml de gingembre haché

15 ml d'ail haché

15 ml de miel

Piment fort haché, au goût

Ajout de 15 ml de purée de coriandre


Pour la salade:

12 mini-bok choy émincés

1 poivron rouge émincé

4 champignons shiitakes émincés

250 ml de fèves germées

60 ml d'arachides rôties

45 ml de coriandre

Ajout de 2 oignons verts hachés

Préparation

  • Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Versez la moitié de la préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond.
  • Faire mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
  • Au moment de la cuisson, réglez le barbecue à la puissance moyenne- élevée. Égouttez les poitrines et jetez la marinade.
  • Sur des grilles huilées et bien chaudes, faites saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuez l'intensité du barbecue à puissance moyenne.
  • Fermez le couvercle et laissez cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
  • Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajoutez les ingrédients de la salade et mélangez.
  • Laissez tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et émincez-les. Servez avec la salade.

Photos

SALADE DE POULET GRILLÉ À LA THAÏ, photo 1SALADE DE POULET GRILLÉ À LA THAÏ, photo 2SALADE DE POULET GRILLÉ À LA THAÏ, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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