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Salade de pommes de terre à la thaï

Entrée
5 parts
20 min
30 min
facile
218 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de pommes de terre à chair ferme type Charlotte

2 oignons blancs


1 citron vert

1 cuillère à soupe de nuoc-mâm

10 cl de lait de coco

1 cuillère à café de sucre roux

50 g de cacahuètes salées

1 petit bouquet de ciboulette

Quelques pincées de piment d'Espelette

Sel

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes ou dans une marmite d'eau bouillante salée.
  • Epluchez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins. Emincez finement le concombre.
  • Pelez et émincez les oignons. Brossez le citron sous l'eau, prélevez finement son zeste et pressez le fruit.
  • Concassez grossièrement les cacahuètes. Dans un bol, mélangez le jus de citron et le nuoc-mâm.
  • Ajoutez le sel et le sucre en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez le zeste de citron, le piment, les oignons et le lait de coco. Mélangez bien.
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients, réservez au frais et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)
Calories: 218Kcal
  • Glucides: 26.3g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

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