Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète

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Entrée
facile
19 min

Envie d’une salade qui change, ultra fraîche et pleine de couleurs ? Cette salade aux vermicelles de riz et crevettes est parfaite : légère mais rassasiante, avec un mélange de légumes croquants (carotte, chou rouge, concombre, laitue…) qui apporte de la texture à chaque bouchée ! Et le vrai twist de la recette, c’est sa sauce à la cacahuète : onctueuse, légèrement sucrée-salée grâce à la sauce soja et au sirop d’agave, avec une touche de peps apportée par l’ail, le gingembre… et un peu de sriracha si vous aimez quand ça pique. Résultat : une salade simple à préparer, super équilibrée, et parfaite pour un déjeuner rapide :)

Ingrédients

2

Sauce à la cacahuète:

Toppings:

Matériel

  • 1 économe (optionnel)
  • 1 bouilloire (ou casserole)
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 passoire

Préparation

Préparation15 min
Cuisson4 min
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 1Mise en place:
    Laver les légume et les peler si besoin. Réaliser des lamelles de carotte avec un économe. Couper finement le concombre, le chou rouge et la laitue.
    Prélever les feuilles de coriandre. Décortiquer les crevettes. Hacher les cacahuètes grossièrement.
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 2Les vermicelles:
    Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante à couvert pendant 4 minutes. Egoutter et passer sous l'eau froide.
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 3La sauce:
    Mélanger la purée de cacahuètes, la sauce soja salée, l'huile de sésame toastée, le sirop d'agave, la sauce sriracha, la gousse d'ail et le morceau de gingembre écrasés afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 4Dressage:
    Placer les vermicelles de riz dans le fond du plat, recouvrir avec les garnitures en alternant les garnitures vertes et les garnitures d'autres couleurs.
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 5Verser la sauce par dessus et recouvrir de cacahuètes grillées hachées.
  • Salade colorée aux vermicelles de riz et crevettes et sa sauce relevée à la cacahuète - Préparation etape 6Mélanger le tout au dernier moment et servir :-)

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FAQ ❓

Par quoi remplacer les vermicelles de riz dans cette salade?

Remplacez les vermicelles de riz par des nouilles de riz cuites ou du riz cuit. N'hésitez pas à utiliser des nouilles de patate douce si vous en avez!
Cette salade est sans gluten, les options pour remplacer les vermicelles ne contiennent pas de gluten.
Vous pouvez utiliser des légumes comme des carottes, de la laitue, du chou rouge et du concombre comme ici, ou ajouter d'autres légumes, frais ou grillés.
Vous pourrez la remplacer par de la sauce nuoc-mam et les cacahuètes hachées par des graines de sésame.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé, du tofu ou même des légumineuses pour une version végétarienne.
C'est embêtant mais tous les goûts sont dans la nature et vous pourrez bien entendu la remplacer par des oignons vert, de la ciboulette ou de la menthe!

À savoir

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Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

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