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Sauce caesar

Autre
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Au fond d'un grand bol déposer le jaune d’œuf, la moutarde, le jus d'un demi citron, le vinaigre et l'ail pressé.
  • Commencer à émulsionner (ou batteur électrique ou au fouet manuel) comme pour une mayonnaise en ajoutant l'huile progressivement en filet.
  • Quand la quantité de sauce vous convient, cessez de fouetter et ajouter le parmesan, la crème et sel et poivre.
  • Vous pouvez réserver cette sauce au réfrigérateur jusqu'au lendemain les saveurs n'en seront que meilleures et elle garde parfaitement sa texture.


Photos

Sauce caesar, photo 1
Sauce caesar, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/07/2011

Trep bonne sauce bravo

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