Nettoyer les légumes, puis râper les carottes, couper en fines rondelles de concombre, couper en quartiers les tomates, ciseler au couteau la salade.
Verser les légumes dans des bols.
Mélanger le jus de citron, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, l'ail et le gingembre. Ajouter un peu de piment si vous le souhaitez et goûter la sauce pour l'adapter à votre goût.
Verser la sauce sur les crudités, parsemer de cacahuètes concassées et servir sans attendre pour garder les crudités bien croquantes.
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