Name: Salade fraicheur sauce fromage blanc
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pamplemousse; 100 g de gruyère; 100 g de jambon de paris; 200 g de champignons de Paris; 2 cuil à café de jus de citron; 1 avocat; 2 tomates; 1 petite botte de radis; 1 branche de céleri; 2 sucrines; 2 kiwis; huile d’olive; 2 cuil à café de jus de citron; 100 g de fromage blanc (ou yaourt); 1 cuil à soupe d’herbes fraîches (1 cas au minimum, menthe ciboulette et basilic pour moi); sel; poivre

Préparation

Pelez à vif le pamplemousse puis coupez-le en quartiers. Épépinez-les et décollez la petite peau. Coupez le gruyère et le jambon de Paris en fines lanières.
Nettoyez les champignons de Paris , émincez-les en fines lamelles et citronnez-les aussitôt. Couvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez la chair en fines lamelles. Citronnez-les également et réservez au frais. Lavez et essuyez les tomates. épépinez-les et coupez-les en rondelles. Nettoyez les radis et fendez-les en 4 sans atteindre leur extrémité en plongez-les aussitôt dans de l’eau fraîche afin qu’ils s’ouvrent et forment des « fleurs ». Pelez le céleri, détaillez-le en petits tronçons. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.
Préparez la sauce : mélangez le jus de citron et le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez les herbes et battez légèrement le mélange.
Lavez , essorez la salade, tapissez-en le fond d’un plat creux (ou une assiette) puis ajoutez les ingrédients harmonieusement. Versez un filet d’huile d’olive. Présentez la sauce à part.

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