Ptitchef

Salade fraicheur sauce fromage blanc

Entrée
4 parts
15 min
facile
Une salade composée avec une sauce au fromage blanc citronnée pour agrémenter une journée d'été

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g de gruyère

100 g de jambon de paris

200 g de champignons de Paris

2 cuil à café de jus de citron

1 avocat

2 tomates

1 petite botte de radis

1 branche de céleri

2 sucrines

2 kiwis

huile d’olive


Pour la sauce :

2 cuil à café de jus de citron

100 g de fromage blanc (ou yaourt)

1 cuil à soupe d’herbes fraîches (1 cas au minimum, menthe ciboulette et basilic pour moi)

sel

poivre

Préparation

  • Pelez à vif le pamplemousse puis coupez-le en quartiers. Épépinez-les et décollez la petite peau. Coupez le gruyère et le jambon de Paris en fines lanières.
  • Nettoyez les champignons de Paris , émincez-les en fines lamelles et citronnez-les aussitôt. Couvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez la chair en fines lamelles. Citronnez-les également et réservez au frais. Lavez et essuyez les tomates. épépinez-les et coupez-les en rondelles. Nettoyez les radis et fendez-les en 4 sans atteindre leur extrémité en plongez-les aussitôt dans de l’eau fraîche afin qu’ils s’ouvrent et forment des « fleurs ». Pelez le céleri, détaillez-le en petits tronçons. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles.
  • Préparez la sauce : mélangez le jus de citron et le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez les herbes et battez légèrement le mélange.
  • Lavez , essorez la salade, tapissez-en le fond d’un plat creux (ou une assiette) puis ajoutez les ingrédients harmonieusement. Versez un filet d’huile d’olive. Présentez la sauce à part.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc

Questions:

Comme je fais de l'hypertension les pamplemousses me sont interdits par quoi puis je le remplacer ? merci

Réponse:

Bjr par des quartiers d'orange bonne journée :)




Commentaires des membres:

17/06/2015

Pas vraiment séduits : surtout mon mari !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
18/06/2015

Toujours pareil rien de neuveau

(0) (0) Signaler
16/06/2015

Un repas presque complet pour le soir

(0) (0) Signaler
16/06/2015

Je vais la faire

(1) (0) Signaler
HELENINHA1, 16/06/2015

JE LE FERAI DEMAIN !

(0) (0) Signaler
vanpo, 16/06/2015

Très agréable cette salade...

(0) (0) Signaler

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