Salade aux lardons et sauce au fromage blanc

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes.
• Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumettes et les cornichons en lamelles.
• Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons.
• Cuire les œufs durs.
• Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
• Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et le demi œuf dur.
• Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.