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Salade terre et mer et sauce légère au fromage blanc

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
409 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 barquette de mâche

300 g de pommes de terre Vitelotte

10 bâtonnets de Surimi

4 tranches de saumon fumé

2 oeufs durs

quelques brins de persil pour la décor


Sauce au fromage blanc pour crudités:

200 g de fromage blanc battu à 0% de MG

150 ml de crème liquide à 0 ou 20% de MG

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe de persil haché

sel

poivre

Préparation

  • Sauce au fromage blanc:
    Mélanger la moutarde et le jus de citron dans un petit saladier.
  • Incorporer le fromage blanc puis la crème à l'aide d'un fouet.
  • Saler, poivrer, puis ajouter les herbes finement ciselées. Réserver au réfrigérateur.
  • Salade :
    Faire cuire les pommes de terre dans un cuiseur-vapeur pendant environ 20 minutes (selon leur taille).
  • Lorsqu'elles sont tièdes, les peler et les couper en cubes. Rincer et essorer la mâche.
  • Couper le surimi en rondelles et le saumon fumé en petits morceaux.
  • Prendre 4 verrines:
    Mettre un peu de mâche dans le fond, puis déposer les rondelles de surimi.
  • Répartir les pommes de terre puis le saumon fumé. Terminer par une deuxième couche de mâche.
  • Couper les œufs durs en 2 puis passer un 1/2 œuf dans la moulinette à fromage au dessus de chaque verrine.
  • Décorer d'un demi bâtonnet de surimi et d'un brun de persil.
  • Servir accompagné de la sauce au fromage blanc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 315g
Calories: 409Kcal
  • Glucides: 23.6g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 12.6g
  • Protéines: 22.7g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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