Boulettes légères de poulet aux herbes et sauce au fromage blanc citronné

Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 2 tranches de pain de mie
• 5 cl de lait
• 1 botte de ciboulette
• 1 botte de coriandre
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 200 g de fromage blanc
• Le jus de 2 citrons