Ptitchef

Boulettes de poulet à la vapeur,sauce salsa au basilic

Plat
10 parts
18 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 gr de poulet haché

40 gr de roquette

50 gr de parmesan râpé

40 gr de chapelure


2 oignons verts

2 gousses d'ail


Pour la sauce salsa:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1/2 piment oiseau épépinée et ciselé

400 gr de tomates

2 cuillères à café de sucre

1 poignée de basilic ciselé jambon cru (facultatif)

Préparation

  • Couper en tranches fines l'oignon vert et hacher l'ail. Battre l’œuf.
  • Mélanger de façon homogène le poulet,l'oignon vert, l'ail, le parmesan, la chapelure, la roquette et l’œuf dans un saladier.
  • Former de boulettes de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrir et laisser au frigo au moins une haure.
  • Pour la sauce:
    Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
  • Ajouter les tomates,le sucre,le basilic et 125 ml d'eau.
  • Saler et poivrer. Faire bouillir quelques instants, réduire la sauce à feu doux 10-15 minutes.
  • Faire cuire les boulettes dans un panier vapeur pendant 20 minutes.
  • Servir avec la sauce salsa.
  • Pour donner un peu plus de goût,couper le jambon en carrés de la taille des boulettes.
  • Les disposer sur du papier cuisson sur la plaque du four et le faire griller 3-5 minutes sous la grille du four.
  • Piquer ensuite chaque carré sur une boulette.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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