Boulettes de poulet aux herbes et sauce au yaourt

Name: Boulettes de poulet aux herbes et sauce au yaourt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs de poulet; 2 tranches de pain de mie; 5 cl de lait; 1 botte de ciboulette; 1 botte de coriandre; 2 cuillères à soupe de moutarde douce au Riesling; Alelor; 1 cuillère à soupe de chapelure; 200 g de fromage blanc; le jus de 2 citrons

Apéritif

facile

30 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Préparer la sauce:
Ciseler finement la moitié de la ciboulette et du basilic.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les herbes, le jus de citron, saler et poivrer et placer au réfrigérateur.
Placer le pain de mie à tremper dans le lait.
Dans le bol du mixeur, mettre la viande. Mixer.
Ajouter ensuite la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, sel et poivre.
Mixer à nouveau afin d'obtenir une sorte de farce.
Rouler la farce entre les mains pour obtenir des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Faire dorer les boulettes dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, entre 8 et 10 minutes à feu moyen.
Au moment de servir, accompagner les boulettes de poulet de la sauce au yaourt.

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