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Boulettes de poulet aux herbes et sauce au yaourt

Apéritif
3 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 blancs de poulet

2 tranches de pain de mie

5 cl de lait

1 botte de ciboulette

1 botte de coriandre

2 cuillères à soupe de moutarde douce au Riesling

Alelor

1 cuillère à soupe de chapelure

200 g de fromage blanc

le jus de 2 citrons

Préparation

  • Préparer la sauce:
    Ciseler finement la moitié de la ciboulette et du basilic.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les herbes, le jus de citron, saler et poivrer et placer au réfrigérateur.
  • Placer le pain de mie à tremper dans le lait.
  • Dans le bol du mixeur, mettre la viande. Mixer.
    Ajouter ensuite la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, sel et poivre.
    Mixer à nouveau afin d'obtenir une sorte de farce.
  • Rouler la farce entre les mains pour obtenir des boulettes et les rouler dans la chapelure.
  • Faire dorer les boulettes dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, entre 8 et 10 minutes à feu moyen.
  • Au moment de servir, accompagner les boulettes de poulet de la sauce au yaourt.
L Les délices d'Hélène

Photos

BOULETTES DE POULET AUX HERBES ET SAUCE AU YAOURT, photo 1BOULETTES DE POULET AUX HERBES ET SAUCE AU YAOURT, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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