Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre

Name: Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 escalope de poulet hachée ou coupée finement au couteau (ou mixée si vraiment vous avez la flemme) par personne; 2 noisettes grillées, épluchées et concassées par personne; 1 cuillère à café de sauce soja par personne; 1/3 de cuillère à café de sucre par personne; pluches de persil haché (au goût); 1 cuillère à café de moutarde; sauce soja kikkoman; poivre; piment; chapelure; Pour la sauce :; 80 g de tomates pelées concassées par personne; 1/2 gousse d'ail hachée par personne; 1 échalote hachée par personne; 1/2 cuillère à café de sucre par personne (ou au goût); 1/2 cuillère à café d'huile d'arachide par personne; sel au goût; poivre au goût; piment au goût; quelques lamelles de gingembre frais (au goût, attention, 20 g suffisent à parfumer 1 litre de sauce !)

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 escalope de poulet hachée ou coupée finement au couteau (ou mixée si vraiment vous avez la flemme) par personne

2 noisettes grillées, épluchées et concassées par personne

1 cuillère à café de sauce soja par personne

1/3 de cuillère à café de sucre par personne

pluches de persil haché (au goût)

1 cuillère à café de moutarde

sauce soja kikkoman

poivre

piment

chapelure

Pour la sauce :

80 g de tomates pelées concassées par personne

1/2 gousse d'ail hachée par personne

1 échalote hachée par personne

1/2 cuillère à café de sucre par personne (ou au goût)

1/2 cuillère à café d'huile d'arachide par personne

sel au goût

poivre au goût

piment au goût

quelques lamelles de gingembre frais (au goût, attention, 20 g suffisent à parfumer 1 litre de sauce !)

Préparation

Mélangez les ingrédients des boulettes, assaisonnez au goût, laissez reposer une heure (ou mieux, préparez la veille pour le lendemain).
Dans une casserole, mélangez les ingrédients de la sauce, laissez mijoter à feu doux.
Laissez refroidir, puis mixer pour obtenir une sauce veloutée, rectifiez si besoin en sucre, sel, piment et/ou poivre.
Façonnez des petites boulettes, les rouler dans la chapelure, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
Dans un wok, faites chauffer de l'huile pour friture (très peu), quand c'est bien chaud, y déposer les boulettes et cuisez-les 15 minutes environ.
Les servir aussitôt dorées avec la sauce tiède en filet et du riz thaï.

GGastronomades

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