Macaronis longs, sauce tomate aux boulettes de dinde

Ingrédients

• 1 lb de macaronis longs
• 1 lb de dinde hachée
• 200 g de saucisses italiennes douce ou forte, au choix
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de persil plat haché
• 1 cuillère à thé d'estragon séché
• 1 cuillère à thé de cerfeuil séché
• 1/2 cuillère à thé de sauge moulue
• Sel et poivre noir
• 1/4 tasse de beurre demi-sel
• 8 oignons verts tranchés finement
• 4 grosses gousses d'ail pressées
• 2/3 tasse de vin blanc
• 2 boîtes de 796ml de tomates italiennes broyées avec purée
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• Parmesan râpé, pour garnir