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Boulettes de dinde sauce à l'aubergine et au yaourt

Plat
3 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

3

Les boulettes :

La sauce :

Préparation

  • Pour les boulettes, faire suer l'oignon haché das un peu d'huile d'olive avec le jambon en morceaux, en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, laisser refroidir.
  • Mélanger la viande, le mélange oignon-jambon, le son d'avoine, l'oeuf, le concentré de tomate, le basilic, un peu de sel et de poivre. Mettre 1 heure au frigo.
  • Pour la sauce, piquer les aubergines et les enfourner à 200° pendant 30 minutes, les retourner et faire cuire à nouveau environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, laisser refroidir.
  • Une fois refroidies, les éplucher et hacher la chair, la mettre dans une passoire et égoutter délicatement.
  • Mélanger la chair des aubergines, le yaourt, le cumin, le basilic et du sel.
  • Façonner les boulettes et les déposer sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
  • Les faire cuire environ 15 minutes à 200° en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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