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Boulettes de viande aux épices

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 portions de riz

500 g de viande hachée

1 gros oignon ou 2 petits

700 g de tomates pelées en dés + un bon filet de purée de tomate

1 poivron (facultatif)

2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

1 pincée de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cumin + 1 cuillère à café de piment doux

1 poignée de persil + 1 poignée de coriandre

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices et les herbes.
    Façonner des boulettes.
  • Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les boulettes de viande et les faire rissoler en les retournant régulièrement.
  • Quand elles sont dorées, ajouter la tomate, le poivron coupé en tout petits dés, le sel, le poivre, la pincée de bicarbonate, et si vous le souhaitez, rajouter un peu d'épices et/ou d'herbes dans la sauce.
  • Ajouter un peu d'eau si besoin, et laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Pendant la cuisson des boulettes en sauce, faites cuire votre riz.
  • Enfin, déposer votre riz sur une assiette, et par dessus verser les boulettes en sauce.
P Plaisirs gourmands

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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