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Tajine de boulettes - kefta façon pain de viande (maroc)

Plat
8 parts
20 min
25 min
facile
Un tajine qui fait toujours l'unanimité avec ce plat cuit dans sa sauce goûteuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 g de haché de viande


2 gros oignons

100 à 120 ml de lait

50 g de chapelure ou 80 g de mie de pain rassie

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à café de paprika doux

2 cuillères à soupe de persil plat ciselé

sel

huile d'olive

6 tomates

200 g de tomates pelées concassées en boîte

Préparation

  • Mettre la chapelure ou le pain dans un bol et la laisser s'imbiber avec le lait.
  • Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec les épices, une cuillère à soupe de persil, un oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l’œuf battu en omelette.
    Saler.
  • Ajouter la chapelure.
    Confectionner des boulettes.
  • Plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d'eau
    bouillante, les monder et les épépiner.
    Les détailler en petits morceaux.
  • Faire chauffer 25 ml d'huile dans le tajine ou une poêle profonde.
    Y faire revenir le deuxième oignon émincé.
    Saisir les boulettes sur toutes leurs faces.
  • Ajouter les dés de tomates fraîches et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter les tomates en boîte.
    Saupoudrer de cumin et parsemer de la deuxième cuillère à soupe de persil.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson durant environ une vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

M2249, 08/02/2018

Excellente recette, la prochaine fois je ne mettrai pas de chapelure. Ce n est pas indispensable.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
12/08/2011

Rien a dire

(0) (0) Signaler
sami1983, 16/08/2010

J PENSE LE PREPARER CA A L AIR BON

(0) (0) Signaler

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