Ptitchef

Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)

Plat
8 parts
40 min
40 min
moyen
268 Kcal
Direction le Maghreb avec notre recette de tajine de kefta ! Un plat ultra facile à faire, composé de boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes fraîches. Une réelle explosion de parfums et saveurs :-)
Accompagné de riz, vous obtiendrez ainsi un plat équilibré à partager avec toute la famille ! Suivez notre recette pas à pas ↓ ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La kefta :

1 kg de viande de bœuf hachée


1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de coriandre

2 càs de cumin moulu

1 càs de paprika

sel

poivre


Le tajine :

1 oignon

400 gr de pulpe de tomate

1 càs de persil haché

1 càs de coriandre hachée

cumin

sel

poivre

3 œufs

huile d'olive

Matériel

Un tajine
Hachoir

Préparation

  • Etape 1 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Faites chauffer de l'huile d'olive dans le fond du tajine. Faites-y rapidement revenir l'oignon émincé, puis ajoutez la pulpe de tomate, les herbes hachées, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez et laissez cuire à feu très doux.
  • Etape 2 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    La kefta : dans un saladier, mettez la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, le cumin et le paprika.
  • Etape 3 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Dans un hachoir, mettez l'oignon, la gousse d'ail, et le persil et la coriandre lavés. Hachez finement.
  • Etape 4 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Ajoutez ce mélange à la viande hachée et mélangez bien avec vos mains. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • Etape 5 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong, et placez-les sur la sauce tomate dans le tajine.
  • Etape 6 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux. Après ce temps, ouvrez votre tajine et cassez les œufs sur la viande. Vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
  • Etape 7 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Refermez le tajine et laissez cuire environ 8 minutes de plus (vérifiez la cuisson régulièrement afin que le jaune d’œuf reste coulant.)
  • Etape 8 - Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes)
    Et voilà, votre tajine de kefta est prêt ! Dégustez le avec du pain marocain, ou du riz blanc.

Video

YouTube

Photos

Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes), photo 1Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes), photo 2Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes), photo 3Tajine de kefta (boulettes de viande hachée aux épices et aux herbes), photo 4

Conseils et astuces:

Le plat à tajine : si vous n'en avez pas, remplacez-le par une sauteuse assez profonde.
La kefta : N'hésitez pas à la faire quelques heures à l'avance afin que la viande s'imprègne bien des saveurs des épices et des herbes. Vous pourrez également en trouver déjà préparée chez des bouchers Halal. Ici nous avons utilisé de la viande hachée de bœuf, mais vous pouvez également utiliser de l'agneau, ou encore les mélanger.
La pulpe de tomate : vous pouvez la remplacer par la chair de 4 tomates.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 220g
Calories: 268Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 37.4g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Très bon,une recette qui fait voyager. Merci

Réponse:

Merci pour votre retour ! :-)

Qu'elle est la marque de l'appareil pour tagine Merci beaucoup PtitChef

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé un plat à tajine électrique Tefal !

Bonsoir superbe recette, une simple question votre plât à tajine oû peut- on avoir le même? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé un plat à tajine électrique Tefal !




Commentaires des membres:

fandeslopez, 22/05/2019

Ajoutez tous snap_lopez34 sur snap les filles

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
emilie_l2018_1_2_3, 13/05/2019

Très bon, une recette qui fait voyager. Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 04/06/2018

J'adore ces genres de plats (de tous les pays)

(1) (1) Signaler

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