Ptitchef

Tajine: boulettes de kefta au riz (viande hachée)

Plat
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de viande hachée

2 oignons (l’un râpé pour la viande hachée et le 2éme émincé finement pour la sauce)

2 Cuillères à Soupe de persil ciselé finement

4 tomates râpées

Sel

coriandre moulue


safran

cumin

Huile d’olive

1/2 bol de riz long mi-cuit dans de l’eau bouillante

Préparation

  • Dans une jatte mettre :
    Viande hachée, oignon râpé, 1 Cuillère à Soupe de persil ciselé, sel, ½ Cuillère à Café de coriandre moulue, 1 Cuillère à Café (rase) de paprika et 1 Cuillère à Café (rase) de cumin moulu. Bien mélangez le tout.
  • Ajoutez le riz mi-cuit et mélangez de nouveau, ensuite, confectionnez des boulettes. Réservez.
  • Dans une marmite ou un tajine en terre cuite, mettre un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajoutez les tomates râpées, sel, safran et paprika.
  • Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les boulettes de kefta une par une.
  • Laissez cuire a couvert.
  • Ajoutez le reste du persil avant la fin de cuisson, laissez réduire la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Servir chaud bseha wraha.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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