Ptitchef

Tajine d'olives et boulettes de viande hachée

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de viande hachée

200 g d'olives vertes dénoyautées

2 belles carottes

1/2 oignon haché

3 cuillères à soupe de persil frais haché + 1 cuillère à soupe

1/2 cuillère à café d'ail haché

1 petit oeuf

Sel


Une pincé poivre noir

Une pincé de cannelle

Eau

Préparation

  • Dans une marmite faire revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, les 3 cuillères à soupe de persil, le sel, le poivre noir et la cannelle.
  • Ajoutez deux verres d'eau et laissez bouillir.
  • Épluchez les carottes, coupez les en deux ou en trois du sens de la longueur puis en deux du sens de la largeur.
  • Incorporez les carottes à la marmite et laissez cuire à feu moyen.
  • Pendant ce temps, cassez l'oeuf sur la viande hachée, salez, poivrez et formez des boulettes de la grosseur d'une noix.
  • D'autre part, dessalez les olives en les faisant bouillir trois fois et en changeant l'eau de cuisson.
  • Dés que les carottes sont cuites, disposez les boulettes de viande hachée, recouvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez les olives dessalées et éteignez le feu, laissez reposer 15 minutes.
  • Saupoudrez de persil haché avant de présenter.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

25/10/2011

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