Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

Name: Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour les boulettes :; 1 kg de filets de poisson blanc; 2 cuillères à soupe de persil haché; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée; 1 piment; 1 poivron rouge grillé et épluché; 50 g de de mie de pain; 4 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à soupe de vinaigre; ½ cuillère à café de cumin en poudre; ½ cuillère à café de gingembre en poudre; ½ cuillère à café de paprika; ½ cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de sel; 100 g d'olives vertes dénoyautées; Pour la sauce :; 1 oignon en fines lamelles; 4 gousses d'ail non épluchées; 200 g de champignons; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 150 ml de crème fraîche; Persil et tranche de citron pour le décoration

Plat

4 parts

15 min

25 min

facile

Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les boulettes :

1 kg de filets de poisson blanc

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

1 piment

1 poivron rouge grillé et épluché

50 g de de mie de pain

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de vinaigre

½ cuillère à café de cumin en poudre

½ cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de paprika

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

100 g d'olives vertes dénoyautées

Pour la sauce :

1 oignon en fines lamelles

4 gousses d'ail non épluchées

200 g de champignons

100 g d'olives vertes dénoyautées

150 ml de crème fraîche

Persil et tranche de citron pour le décoration

Préparation

Tremper la mie de pain dans le lait, puis bien la presser. Mixer les filets de poisson et la mie essorée.
Au mélange rajouter le persil, la coriandre, le vinaigre, le cumin, le gingembre, le paprika, le poivre, le sel et la moitié du poivron rouge découpée en dés.
Bien malaxer et mettre au frais un moment pour un meilleur mélange des parfums et des épices.Façonner des boulettes en les farcissant d'olives vertes dénoyautées.
Faire frire dans un peu d'huile pour leur donner une jolie couleur dorée. Bien égoutter sur du papier absorbant.Dans la même huile faire revenir les lamelles d'oignon.
Rajouter les gousses d'ail, les olives dénoyautées, les champignons, 1/2 verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux. Rajouter les boulettes de poisson et la crème fraîche.
Mettre dans un plat allant au four avec le demi poivron rouge en lanières. Faire cuire 25 minutes à 180°. Décorer de persil et de tranches de citron.

M Mille et une saveurs

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