Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives
Préparation
- Tremper la mie de pain dans le lait, puis bien la presser. Mixer les filets de poisson et la mie essorée.
- Au mélange rajouter le persil, la coriandre, le vinaigre, le cumin, le gingembre, le paprika, le poivre, le sel et la moitié du poivron rouge découpée en dés.
- Bien malaxer et mettre au frais un moment pour un meilleur mélange des parfums et des épices.Façonner des boulettes en les farcissant d'olives vertes dénoyautées.
- Faire frire dans un peu d'huile pour leur donner une jolie couleur dorée. Bien égoutter sur du papier absorbant.Dans la même huile faire revenir les lamelles d'oignon.
- Rajouter les gousses d'ail, les olives dénoyautées, les champignons, 1/2 verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux. Rajouter les boulettes de poisson et la crème fraîche.
- Mettre dans un plat allant au four avec le demi poivron rouge en lanières. Faire cuire 25 minutes à 180°. Décorer de persil et de tranches de citron.
Accord vin : Que boire avec ?
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également