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Poisson farci

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

4

La farce :

Marinade :

Sauce :

Décoration :

Matériel

Préparation

  • Dans une poêle,faire frire les poivrons et les peler sans les laver,dans un récipient couper les poivrons en lamelles, ajouter 2 cuillères à soupe de marinade,mélanger et laisser mariner environ 1 heure, ajouter les olives vertes,champignons et les crevettes.
  • Ouvrir le poisson par le dos avec un couteau sans atteindre la queue, ôter délicatement l'Arête centrale en coupant au niveau de la queue avec des ciseaux,rincer et bien farcir.
  • Essayer de le fermer avec des cure dents. Huiler un plat allant au four,disposer le poisson ré-badigeonner avec le reste de chermoula et un filet d'huile.couvrir de papier aluminium et cuire 30 min a 180°.
  • Préparation de la sauce; dans une casserole sur feu doux,faire fondre le beurre ,ajouter l 'ail et le cube de bouillon,remuer en assaisonnant de sel et poivre.
  • Ajouter le persil,coriandre,basilic,la crème fraîche,le poivron rouge rappé et les champignons,garder la casserole sur le feu pendant 8 minutes,en remuant .
  • Sortir le poisson du four,enlever l’aluminium et mettre dans un plat de service,napper de sauce ,décorer avec des lamelles de poivron,citron.

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Photos

Poisson farci, photo 1
Poisson farci, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

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