Ptitchef

Tomates farcies au poisson

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Une recette qui change des traditionnelles tomates farcies à la viande. Très onctueuse et pas sec du tout;

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 belles tomates ou 8 petites

200 g de filet de poisson blanc


2 gousses d'ail

70 g de riz à risotto riso gallo

25 cl de bouillon de légumes

20 g d'olives noires (je n'en ai pas mis)

1 càs de câpres

2 càs de persil éffeuillé

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Peler et hacher l'oignon et l'ai. Couper le poisson en petits morceaux. Hacher les olives.
  • Couper un chapeau aux tomates et les évider avec une petite cuillère en prenant soin de ne pas les transpercer. Hacher la pulpe recueillie.
  • Chauffer 1 c à soupe d'huile dans une sauteuse, y faire revenir 5 mn l'oignon.

    Ajouter le riz, la pulpe de tomats, l'ail haché, les olives hachées, les câpres et le persil. Saler et poivrer. Ajouter 15 cl de bouillon chaud au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide et cuire 10 mn en tout.
  • Mélanger avec le poisson.
    Remplir les tomates du riz au poisson. Couvrir des chapeaux.
    Poser les tomates farcies dans un plat.
    Arroser du reste de bouillon chaud et d'un filet d'huile. Cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 180 C.
  • Servir chaud !

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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