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Chorba au poisson

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de chair de poisson blanc

2 cuillères à soupe d'oignon haché

20 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile de table

2 carottes coupées en dés

1 pomme de terre coupée en dés

1 navet blanc coupé en dés

1 navet jaune coupé en dés

80 g de chou blanc coupé en julienne

1 poireau émincé

1 bouquet garni composé de bronches de persil

coriandre et de céleri

1/2 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de poivre

1,5 L d'eau

Préparation

  • Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans le mélange beurre, huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter le poisson coupé en dés et le faire sauter sur feu vif pendant 3 minutes.
  • Baisser le feu, retirer délicatement les dés de poisson et les réserver.
  • Mouiller la marmite avec l'eau, à ébullition ajouter les légumes, le bouquet d'herbes et le sel.
  • Lorsque les légumes sont cuits, remettre les dés de poisson dans la marmite.
  • Poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement avant de retirer du feu.
  • Servir la chorba chaude.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






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