Kesra (galette algerienne)

Autre

4 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 1 kg de semoule moyenne
• 125 ml d'huile ou de beurre fondu
• 1 et 1/2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de levure de boulanger fraiche
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de grains de nigelle
• 100 ml d'eau de fleur d'oranger
• Eau tiède

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Préparation

• Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez mousser.
• Mélangez la semoule, la levure chimique, le sel, l'huile , ajoutez la levure, et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à avoir une pâte ferme.
• Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
• Divisez la pâte en 4 et formez des boules.
• Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un curdon.
• Faites cuire la galette sur le tajine, la tôle ou la crêpière ou poêle sans cesser de la tourner et de la déplacer pour une cuisson homogène.

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