Ptitchef

Tlitli (langues d'oiseaux a l'algerienne)

C Culinary Delights
(4.14/5 - 7 votes) 1 commentaire
Plat
2 parts
20 min
45 min
moyen
Voici une recette familiale que vous pouvez bien réaliser à la maison. C'est trop bon !

Ingrédients

2 parts
- 500 g de viande agneau /poulet

- 1 gros oignon

- smen/beurre

- une poignee' genereuse de pois chiche

- se, poivre, cannelle, curcuma/safran

Préparation

Etape 1

Faire revenir la viande avec le smen et les epices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1 et 1/2 a 2 litres d'eau chaude . Laisser cuire.

Etape 2

Entre temps, prendre le paquet de langues d'oiseaux ,l'enduire d'une cas d'huile pour que ça ne colle pas pendant le passage a la vapeur.

Etape 3

Verser la dans le haut du couscoussier et laisser 15 a 20 minutes environ, verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d'un peu d'eau chaude. Laisser absorber puis remettre a cuire une 2ème fois .

Etape 4

Reverser dans la jatte, verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce,laisser absorber et mettre a cuire une 3ème fois.

Etape 5

Une fois la viande et les pois chiche cuits, les prélever et les couvrir d'une assiette et réserver la sauce.

Etape 6

Verser le tlitli , maintenant tendre, dans une marmite, couvrir de sauce, augmenter le feu au départ, puis diminuer a fond et laisser absorber a feu très deux.

Etape 7

Goutter la pâte, rectifier l’assaisonnement ou ajouter plus de sauce si nécessaire. a la fin mettre une noisette de beurre dans les pâtes et bien mélanger. Verser dans une assiette creuse , décorer de viande et de pois chiche au milieu, des œufs durs et des boulettes de viande hachée' préalablement cuite dans la sauce.




Commentaires des membres:

30/09/2013

EMMM ça a l'air appètissent

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Au menu de votre petit-déjeuner :
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales