Tlitli (langues d'oiseaux a l'algerienne)

Par Culinary Delights
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1 commentaire

Voici une recette familiale que vous pouvez bien réaliser à la maison. C'est trop bon !

  • Tlitli (langues d'oiseaux a l'Algerienne)
  • Tlitli (langues d'oiseaux a l'Algerienne), Photo 2
  • Tlitli (langues d'oiseaux a l'Algerienne), Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
45 min
Prêt en:
1 h, 5 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 500 g de viande agneau /poulet
- 1 gros oignon
- smen/beurre
- une poignee' genereuse de pois chiche
- se, poivre, cannelle, curcuma/safran

Préparation

Etape 1

Faire revenir la viande avec le smen et les epices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1 et 1/2 a 2 litres d'eau chaude . Laisser cuire.

Etape 2

Entre temps, prendre le paquet de langues d'oiseaux ,l'enduire d'une cas d'huile pour que ça ne colle pas pendant le passage a la vapeur.

Etape 3

Verser la dans le haut du couscoussier et laisser 15 a 20 minutes environ, verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d'un peu d'eau chaude. Laisser absorber puis remettre a cuire une 2ème fois .

Etape 4

Reverser dans la jatte, verser dessus, 2 ou 3 louches de sauce,laisser absorber et mettre a cuire une 3ème fois.

Etape 5

Une fois la viande et les pois chiche cuits, les prélever et les couvrir d'une assiette et réserver la sauce.

Etape 6

Verser le tlitli , maintenant tendre, dans une marmite, couvrir de sauce, augmenter le feu au départ, puis diminuer a fond et laisser absorber a feu très deux.

Etape 7

Goutter la pâte, rectifier l’assaisonnement ou ajouter plus de sauce si nécessaire. a la fin mettre une noisette de beurre dans les pâtes et bien mélanger. Verser dans une assiette creuse , décorer de viande et de pois chiche au milieu, des œufs durs et des boulettes de viande hachée' préalablement cuite dans la sauce.

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Par Culinary Delights




Commentaires des membres:

30/09/2013

EMMM ça a l'air appètissent

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